Масло хлопковое, Ташкент

Хлопчатник (Gossypium) принадлежит к семейству Мальвовые и культивируется как однолетнее растение. Цветки хлопчатника расположены на плодовых ветках, представляющих собой соцветия типа извилина. В соцветии цветки далеко отстоят друг от друга и кажутся одиночными, хотя представляют собой далеко расставленные части одного соцветия.

После окончания цветения образуется плод-коробочка трех-или пятистворчатая. При созревании, через два месяца после цветения, она растрескивается по швам и раскрывается. На растении может быть до 100 коробочек, в каждой по 25...40 семян. Семена хлопчатника яйцевидной формы, покрыты длинными (волокна) и короткими (подпушек) волосками. Семена нижних соцветий к моменту уборки всегда более зрелые и более выполненные. Культивирование хлопчатника сопровождалось непрерывным отбором сортов с высококачественным волокном. Волокно с хлопка-сырца снимали сначала на ручных станках, а в конце 70-х годов прошлого столетия был создан высокопроизводительный механический волокноотделитель. На хлопкоочистительных заводах начали скапливаться отходы — хлопковые семена. С развитием хлопководства семена стали использовать на корм скоту и как топливо, их покупали кустари-маслобойщики и на примитивных устройствах (майджавазах) получали хлопковое масло.

Хлопковое масло извлекали без применения какого-либо теплового воздействия на неизмельченные семена, поэтому в нем почти не содержалось госсипола. Попытки перерабатывать хлопковые семена на существовавшем в то время промышленном оборудовании по обычной технологии, (измельчение, интенсивная влаготепловая обработка, прессование), эффективной для других масличных семян, оказались неудачными. Цвет масла, получаемый при этом, был более темным по сравнению с цветом масла, получаемым на майджавазах. Масло отличалось своеобразным вкусом и запахом из-за перехода в него госсипола и сопутствующих веществ. С усовершенствованием технологии переработки хлопковых семян на маслозаводах и сокращением переработки семян на майджавазах хлопковые семена перешли в разряд масличного сырья.

После съема длинного хлопкового волокна на хлопкоочистительных заводах на поверхности семян остается некоторое количество короткого хлопкового волокна в виде пуха и подпушка. У средневолокнистого хлопчатника на семенной оболочке остается много подпушка, у тонковолокнистого — меньше, но зато у него более длинное волокно (39...41 мм). Содержание пуха и подпушка (опушенность) на семенах, поступающих для переработки на маслодобывающие предприятия, выражают в процентах от массы семян. Наиболее высокая опушенность у семян средневолокнистых сортов (8...11 %), наиболее низкая —у тонковолокнистых (4...7 %).