Паприка красная сушеная, Ташкент

Запах паприки слабый, а вкус очень жгучий, иногда более, иногда менее, однако, всегда сладковатый.
Паприка, довольно распространенная на Востоке, пользующаяся популярностью в Европе и очень мало известная в России. Паприка - это высушенный нарезаный красный и зеленый сладкий перц, которого называют не иначе, как красное золото.
При том, что паприку сушеную любят в Южной Америке, в Индии в Испании, в центральной Азии, ни одна кухня в мире не обходится без паприки.
Перец возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает работу поджелудочной железы.
Если брать одинаковое количество цитрусовых и паприки, в паприке содержится больше витамина-С.
Паприка содержит - алкалоид (алкалоидоподобный амид) капсаицин до 0,7%, который обуславливает раздражающее действие и жгучий вкус, сахара до 8,4%, белки до 1,5%; витамины С до 500 мг%, каротин до 14 мг%, P, B1, B2, эфирное - 1,5% и жирное в семенах до 10% масло, стероидные сапонины.