Персик сушеный, Ташкент

Наша компания персики сушит без косточек, половинками или дольками порезанные вдоль плода. Наше производство плоды персиков перед сушкой сортирует, отбраковывает недозрелые, перезрелые, загнившие и пораженные. Затем отобранные плоды моют, бланшируют в 2%-ном растворе пищевой соды, разрезают половинки и дольками. Персики с отделяющейся косточкой разрезают по борозде на две половинки, раскладывают разрезанной частью вверх в сите и сушат в промышленных сушилках. Уложенные на сеточном лотке сушилки, сушится в промышленной сушилке при температуре 65 °C.
Сушеный персик улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, регулирующей и улучшающей деятельность кишечника и подаваляющей гнилостные процессы в пищеварительном тракте. Из-за высокого содержания калия сушеный персик рекомендуют при аритмии и других заболеваниях сердца. Персик укрепляет иммунную систему, он борется в организме с болезнетворными микробами и вирусами.
Благодаря высокому содержанию магния, персик сушенный благоприятно воздействует на психическое равновесие, он смягчает повреждающую силу стресса на организм и улучшает настроение. Благодаря содержанию железа, персик хорошо помогают при анемии. Персик обладает омолаживающим свойством, он удерживает влагу в клетках кожи, тем самым расправляя морщины и устраняя дряблость.
Сушеный персик содержит: сахара до - 15% яблочную, винную, лимонную, хинную, хлорогеновую кислоты, витамины А - 0,62% и С - 20мг., красящие вещества - каротинои-ды: ликопин, криптоксантин, зёа-ксантин и эфирные масла. Запах плодов персика зависит от эфирных масел.